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山东大姐把煎饼做成世界名画 网友:舍不得吃了!

鲜花,世界名画,都是(shi)煎饼做的(de)!

山东大姐把煎饼做成艺术,人(ren)送外号“煎饼霞”

近日,一位山东大姐因用煎饼制作出梵高、莫奈等画家的(de)名画而走红网络。这位大姐将不同颜色的(de)果汁、菜汁调配到面糊中,先制作出五颜六色的(de)煎饼,再将煎饼做成造型立体的(de)花朵,最后用这些花朵拼成各种各样的(de)名画,效果逼真,十分吸睛。这位大姐名叫徐海霞,因此网友给她(ta)取了个有趣的(de)别称:“煎饼霞”!徐大姐告诉扬子晚报/紫牛新闻(xinwen)记者,她(ta)曾是(shi)一名绣品厂的(de)下岗女工,后来独自创业卖煎饼。因为不断创新做出了“水果煎饼”和“煎饼花”,她(ta)的(de)生意越来越好(hao)。她(ta)的(de)煎饼小店也逐渐发展成了一家煎饼厂,每年的(de)销售额能达到上百万。

紫牛新闻(xinwen)见习记者 陈燃

太赞了

山东大姐把煎饼 做成世界名画

网友:舍不得吃了!

在近日举行的(de)第三届中国国际文化旅游博览会上,一组用煎饼做成的(de)世界名画成为媒体和大众关注的(de)焦点。莫奈的(de)《牡丹瓶花》、拉图尔的(de)《玫瑰花和水果》、梵高的(de)《向日葵》……惟妙惟肖,远远看去,不敢相信是(shi)用平常吃的(de)煎饼做的(de)。这组作品的(de)视(shi)频(pin)传到网上,让不少网友感到饶有兴味,“太美了!舍不得吃了!”“这位制作者手又巧又接地气!”“把煎饼做成了我(wo)吃不起的(de)样子!”

扬子晚报/紫牛新闻(xinwen)记者了解到,这些煎饼的(de)制作者徐海霞是(shi)山东人(ren),今年51岁。谈起走红网络的(de)“煎饼版”世界名画,徐海霞笑着说:“其实最初就是(shi)想在自己做的(de)煎饼上做一些创新,在媒体朋友的(de)推荐下才选择了用煎饼模仿一下世界名画,没想到效果还不错!”

徐海霞告诉记者,这些名画是(shi)通过五颜六色的(de)煎饼制作成的(de)花朵造型对(dui)照着名画的(de)图片拼凑出来的(de),“我(wo)先根据名画上的(de)色块选择做几种颜色的(de)煎饼,再照着名画上的(de)色块分布进行拼接。多种颜色的(de)煎饼,是(shi)通过在面团里调入菜汁、果汁等配料进行调色制作而成。每幅画其实都制作了挺长的(de)时间(shijian),里面的(de)每一朵花都是(shi)亲手捏的(de)。”徐海霞指着一幅作品说,“这幅梵高的(de)《向日葵》对(dui)我(wo)来说是(shi)难度最大的(de),因为它(ta)的(de)花瓣每一片的(de)造型都不一样,所以很难模仿。我(wo)感觉怎么做都不太像,试了好(hao)多遍,最后一版才有一点向日葵的(de)样子。”

徐海霞说,目前已经做了5幅画,“这些画是(shi)可以吃的(de),风干后可以保存几个月。”

从下岗女工到“煎饼霞”

曾是(shi)绣品厂下岗女工,为谋生独立开店做煎饼

徐海霞家住临沂市蒙阴县,原本是(shi)一名绣品厂的(de)女工。15年前工厂倒闭,她(ta)为了谋生租了一个小店面开始摊煎饼,“我(wo)们(men)山东人(ren)都爱吃煎饼,蒙阴煎饼在沂蒙山区很有名气。我(wo)自己小学没读完,找工作挺困难,就想着做煎饼生意试一试。其实当时家里人(ren)都不看好(hao),大家觉得我(wo)们(men)当地煎饼店实在太多,赚不到什么钱,但我(wo)觉得只要用心经营,踏实本分,总会有生意的(de),所以就坚持了自己的(de)想法。租房、装修都是(shi)我(wo)自己操持的(de),连店里的(de)白墙都是(shi)我(wo)动手刷的(de)。”徐海霞说,店刚刚开起来的(de)时候,确实和家人(ren)预估的(de)一样,生意并不好(hao)。

“我(wo)就开始琢磨,怎么提高做煎饼的(de)手艺。我(wo)尝试和顾客沟通,通过顾客提的(de)意见改善煎饼的(de)口味,在这个过程里和不少顾客成了朋友,多了一些回头客。”慢慢的(de),她(ta)有了稳定的(de)客源和收入。

做了三四年后,徐海霞开始不满足做普通的(de)杂粮煎饼,“我(wo)想着能不能变变花样,做出红枣、芝麻味的(de)煎饼。想到点子容易,做起来难。一开始摊出来的(de)煎饼没有芝麻香味,我(wo)就不断研究。反反复复尝试后才知道,需要把芝麻炒熟了混到面团里才能出香味。”不同口味的(de)煎饼做出来后,徐海霞又遇到了新的(de)问题,“普通的(de)小米煎饼卖5元,玉米煎饼卖3元,而红枣芝麻味的(de)因为成本高要卖七八元,价格高导致买得人(ren)少,做出来后反而卖不出去了。”

怎么办呢?为了推广新口味的(de)煎饼,徐海霞试着免费送煎饼给顾客品尝,“顾客来买普通的(de)煎饼,就送一个新口味免费试吃。一送就送了半年,刚开始有些亏本,但后来知道我(wo)家煎饼的(de)人(ren)越来越多,很多人(ren)觉得新口味的(de)煎饼确实有营养又好(hao)吃,就成了回头客,就这样打开了销路。”

从“杂粮煎饼”到“水果煎饼”,为打开销路不断加入巧思

不久后,徐海霞又有了一个更为大胆的(de)想法:用水果做煎饼!不仅可以增加煎饼的(de)风味,还能进一步提高煎饼的(de)“颜值”!

有了这个想法后,她(ta)立马买了火龙果来“试水”,“火龙果颜色比较鲜亮,我(wo)觉得做出来会很有特色。我(wo)就试着把火龙果榨成汁加到面糊里,摊出紫红色的(de)煎饼。不过水果汁是(shi)液体,和之前用的(de)芝麻红枣不一样,所以一开始掌握不好(hao)量,加多了面团湿度太大不能成团,加少了颜色又特别淡还没有果香味……调配了好(hao)多次才有了一个比较合适的(de)比例,但颜色和香味一直不尽如人(ren)意。”

徐海霞说:“那个时候的(de)火龙果价格很贵,我(wo)用的(de)还是(shi)红心火龙果,大家平时都舍不得吃。刚开始反反复复尝试都没成功,我(wo)又气又心疼。”

等掌握了大致的(de)制作配方,徐海霞又跑去市场上找人(ren)问:有没有颜色和香味更好(hao)的(de)火龙果品种?“水果摊主给我(wo)科普火龙果的(de)品种,告诉我(wo)有种‘红球’火龙果,颜色更深,口感更甜,但价格更高。”为了提高煎饼的(de)观感和口味,徐海霞买了最贵的(de)“红球”火龙果,回家按照之前摸索出的(de)配方,做出了颜色味道更好(hao)的(de)火龙果煎饼。

找到了煎饼的(de)另一种可能,徐海霞投入到新产品(chanpin)的(de)开发中。几年时间(shijian),她(ta)结合蒙阴县当地盛产的(de)黄桃、甜菜根、山东产的(de)大樱桃等水果,逐渐开发出了十余个煎饼品种。这些五颜六色的(de)煎饼摆到台前,吸引了不少顾客,店里生意渐渐好(hao)了起来,还有酒店开始让她(ta)供应煎饼。

从小店变成了煎饼厂,接纳家庭主妇来兼职

2019年,一名顾客在买煎饼的(de)时候随口说了一句:“这些煎饼真好(hao)看,颜色像花一样!”这句夸赞让徐海霞突然来了灵感:是(shi)不是(shi)可以尝试把煎饼做成花呢?于是(shi)她(ta)又开始了新的(de)尝试。

“我(wo)其实没什么美术功底,所以从最简单的(de)小花开始尝试。反复做了三四个月,才做出一个像样的(de)作品。做出花后,如何固定住花形成了一个新问题。”徐海霞介绍,单纯地用煎饼捏成花很容易散架,需要用面糊或者糯米等把花瓣粘起来,“我(wo)又想到了用土蜂蜜,这样口感更好(hao)。后来我(wo)看到什么花都想试试,能做出的(de)花形也更多了,有些复杂的(de)要做十多次才能成功,积累到现在已经能做出十几种花形了。”因为造型独特,用料扎实,口味也不错,徐海霞的(de)“煎饼花”很快火遍了临沂,甚至在山东也变得知名起来。“煎饼花”的(de)定价从88元到588元不等,过节时更是(shi)供不应求,需要提前许多天才能预订到。

这次走红的(de)“世界名画版”煎饼就是(shi)之前“煎饼花”的(de)升级,“从前我(wo)完全没想过,能有一天用煎饼‘画’出世界名画,用我(wo)自己的(de)方式让大家看到我(wo)们(men)蒙阴煎饼的(de)‘花式’吃法我(wo)特别开心!”徐海霞说,随着煎饼销量增加,她(ta)把原本的(de)小店发展成了一个煎饼工厂,还在当地招聘了许多员工,同时接纳家庭主妇们(men)闲暇时过来兼职,“她(ta)们(men)没办法外出打工,到我(wo)这里做兼职可以获得一些收入补贴家用。”对(dui)于这些愿意学和愿意做的(de)同村人(ren),徐海霞表示会把所有的(de)手艺都教给他(ta)们(men)。 【编辑:陈文韬】

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